INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
formaggio fresco di latte di capra 160g,
aceto di mele ponti 80ml,
zucchero 60g,
cipolla 50g,
pomodori verdi 80g,
mela 1,
albicocche secche 100g,
lime 1,
zenzero fresco 15g,
cannella 1 bastoncino,
noce moscata,
peperoncino,
glassa gastronomica ponti
PREPARAZIONE
Svuotate i pomodori dai semi e tagliateli in piccoli dadini, coś fate con il resto della frutta. Tagliate la cipolla e la buccia del lime a julienne, filettini sottili. Fate sbollentare il lime. Grattugiate lo zenzero. Fate bollire l’aceto, con lo zucchero ed aggiungete 2dl di acqua e tutti gli altri ingredienti. Fate cuocere coperto per circa quarantacinque minuti a fuoco moderato. Lasciate raffreddare il chutney. Accompagnate il formaggio fresco di capra con il chutney e la Glassa Gastronomica Ponti.
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