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Insalata di farro e orzo con Peperoni Peperlizia Ponti e tartare di tonno
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
60 g di orzo perlato,
60 g di farro,
n° 2 zucchine piccole,
80g di peperoni peperlizia ponti,
160g di tonno fresco,
sale e pepe,
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Fate cuocere separati in abbondante acqua salata l’orzo e il farro. Tagliate la parte verde delle zucchine in piccoli cubetti. Fate saltare in una padella per pochi minuti le zucchine con l’olio di oliva. Tagliate i peperoni in piccoli tocchetti. Unite ai cereali i peperoni e le zucchine. A piacere condite con qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena Ponti. Tagliate a cubetti il tonno e conditelo con poco sale e un filo di olio di oliva extravergine. Accompagnate l’insalata di farro e orzo con la tartare di tonno fresco.
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