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Torta di ricotta con fragole e Aceto Balsamico di Modena Ponti
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
per la pasta frolla:
300 gr di farina,
150 gr di burro,
75 gr di zucchero
per la farcitura:
250 gr di ricotta di pecora,
90 gr di zucchero,
2 cestini di fragole,
3 cucchiai di aceto balsamico di modena ponti
PREPARAZIONE
Preparare un impasto con la farina, lo zucchero, le uova, il burro e
il lievito. Tirare una sfoglia alta al massimo un centimetro e porla
in una pirofila da forno di 25 cm imburrata e leggermente infarinata.
Tagliare i bordi della pasta a 3 cm dal fondo, stendervi sopra della
carta stagnola.
Adagiare dei fagioli sul fondo e infornare per 10 minuti a 180°.
Amalgamare in una terrina la ricotta e lo zucchero. Togliere dal
forno la pirofila, svuotarla dai fagioli e dalla carta stagnola e
stendervi il composto preparato. A parte, tagliare a rondelle le
fragole e mescolarle con l’Aceto Balsamico di Modena Ponti. Disporre le
fragole sul composto a raggiera e servire.
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