INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
agnello 1 kg,
patate 400 g,
patate piccole 100 g,
carote 200 g,
prezzemolo tritato 20 g,
aceto balsamico di modena ponti 3 cl,
cipolla 50 g,
burro 50 g,
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Rosolate nel burro la cipolla tritata, tagliate a pezzi la spalla, il collo e petto dell’agnello non molto giovane, salate e pepate. Unite le patate tagliate a tocchetti e le carote tagliate a rondelle, coprite di acqua e portate a cottura per circa 2 ore. Unite le patate tagliate a tocchetti e le carote tagliate a rondelle, coprite di acqua e portate a cottura per circa 2 ore. Trenta minuti prima di servire aggiungete le patate piccole, che dovranno rimanere intere. Servite con prezzemolo tritato e Aceto Balsamico di Modena Ponti, dopo aver regolato di sale e pepe.
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