INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
riso superfino arborio gr. 320,
scalogno,
vino bianco secco,
brodo di carne,
mezza mela,
crema di latte,
burro,
parmigiano reggiano,
aceto balsamico di modena ponti
PREPARAZIONE
Rosolare con olio d'oliva lo scalogno, poi tostarvi il riso sfumandolo con vino bianco secco.
Procedere come un normale risotto cuocendolo con del buon brodo; a mezza cottura aggiungervi una mezza mela sbucciata e tagliata a dadini e crema di latte. A cottura ultimata mantecare con burro, Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico di Modena Ponti.
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