INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
una cipolla piccola,
uno scalogno,
carote,
conserva di pomodoro fresco,
prezzemolo,
salvia,
burro,
olio,
sale,
aceto balsamico di modena ponti
PREPARAZIONE
Fate rosolare e bene imbiondire un quarto di una piccola cipolla ed uno scalogno ben tagliati a fettine, in olio bollente dove sarą messa pure una fogliolina di salvia. A parte, in una teglia, preparate, con burro ed olio in parti uguali, un ottimo sugo con carote, un pizzico di prezzemolo e conserva di pomodoro fresco avendo cura di cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata, aggiungete a questo sugo la cipolla e lo scalogno gią rosolati e tagliuzzati, quindi fate bollire il tutto per ancora 3-4 minuti circa. Versate il sugo cosģ ottenuto sugli spaghetti al dente. Immediatamente aggiungete un cucchiaio da caffč di Aceto Balsamico di Modena Ponti, uno per ogni persona, indi mescolate velocemente. Si puņ aggiungere, ma solo nel piatto, dell'ottimo Parmigiano Reggiano.
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