|
|
|
|
|
|
|
Zuppa Fredda di Pomodoro di Piacenza, Erba Cipollina e Aceto Balsamico di Modena Ponti
|
|
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
10 pomodori ramati,
un mazzetto di prezzemolo,
un rametto di aneto,
6-7 foglie di basilico,
1 spicchio d'aglio,
2 cucchiai di olio d'oliva,
aceto balsamico di modena ponti
invecchiato tre anni qualche goccia
PREPARAZIONE
Scottare i pomodori per un minuto, privarli della loro pelle, dai semi e farne una passata. Unire le erbe intere, l'aglio fresco privato dell'anima, l'olio il sale e pepe. Lasciare marinare per qualche ora. Togliere l'aglio e frullare. Aggiungere qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena invecchiato tre anni Ponti unitamente a olio di prima spremitura. Versare il tutto in ciotoline, porle in frigorifero per due ore circa e servire con qualche stelo di erba cipollina tagliato
|
|
|
|
|
|
|
