INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 gr di prosciutto cotto di praga,
4 mele renette,
8 scalogni,
salvia,
prezzemolo,
burro,
aceto balsamico di modena ponti.
PREPARAZIONE
Pelate le mele, privatele del torsolo con l'apposito attrezzo, poi tagliatele a metà in senso orizzontale, ottenendo 8 "scodelline". Pennellatele di burro fuso, mettetele in una teglia e infornatele a 200° per 30 minuti, quindi sfornatele e sfumatele immediatamente con un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena Ponti. Riducete a piccoli dadi il prosciutto e rosolatelo in padella con una noce di burro, gli scalogni a spicchi e un ciuffo di salvia. Unite il fondo di cottura delle mele, spegnete e distribuite il prosciutto nelle "scodelline". Cospargete con un pizzico di prezzemolo tritato.
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