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Strudel tiepido di mele con gelato all’Aceto Balsamico di Modena Ponti
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
per lo strudel:
pasta sfoglia 250 g,
mele n. 3,
zucchero 15 g,
marmellata di albicocche 30 g,
biscotti secchi 20 g,
uovo n. 1,
pinoli 20 g.
per il gelato:
gelato alla crema 280 g,
aceto balsamico di modena ponti 20 ml.
PREPARAZIONE
Pelate e tagliate le mele a tocchetti. Unite alle mele lo zucchero, la marmellata, i biscotti secchi sbriciolati e i pinoli. Stendete la pasta sfoglia e adagiatevi al centro il composto a base di mele. Spennellate i bordi della pasta sfoglia con l’uovo sbattuto e richiudete. Spennellate infi ne lo strudel con l’uovo e fate cuocere in forno a 190 gradi. Una volta cotto, lasciate intiepidire lo strudel e spolveratelo con zucchero a velo. Unite al gelato molto freddo l’Aceto Balsamico di Modena Ponti e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema. Accompagnate lo strudel tiepido con la crema così ottenuta.
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