INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
filetti di trota salmonata n. 4 (circa 100 g l’uno),
sedano 30 g,
porri 30 g,
basilico 10 g,
prezzemolo,
timo,
cipolline peperlizia all’aceto balsamico
di modena 80 g,
aceto balsamico di modena ponti 20 ml,
vino bianco 30 ml,
fumetto di pesce (brodo di pesce) 50 ml,
olio di oliva extravergine 20 ml,
sale e pepe.
PREPARAZIONE
Adagiate i filetti di trota conditi con sale e pepe in una pirofi la leggermente unta con l’olio di oliva. Affettate finemente il sedano e il porro poi disponeteli sopra i filetti di pesce. Unite gli aromi, le Cipolline Peperlizia, il vino bianco, l’Aceto Balsamico di Modena Ponti e il fumetto di pesce. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e fate cuocere in forno a 200 gradi per circa venti minuti.
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